|
|
Roergebakken Champignons En Spinazie Met Boudbruin Geb. Uien
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
3 el zonnebloemolie
1/2 tl komijnzaadjes
2 niet te grote uien, 1 gehakt en 1 dun gesneden
250 g kastanje champignons, in vieren gesneden
1/2 tl garam masala
1 teentje knoflook, geperst
1 el verse gemberwortel, fijngehakt
1 groene peper, zaad verwijderd en gehakt
1000 g jonge spinazie blaadjes, gewassen
1/2 tl kurkuma
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm 2 el olie in een grote pan, strooi dekomijnzaadjes erin en laat een paar seconden knetteren. Voeg de gehakte ui en de champignons toe en roerbak 10 min. tot de ui glazig is.
Roer de garam masala, knoflook, gember en rode paper erdoor en voeg 250 g spinazie toe. Zet het dekselop de pan en kook ong. 2 min tot de spinazie geslonken is. Herhaal dit tot alle spinaze geslonken is. Herhaal dit tot alle spinazie is toegevoegd en breng op smaak met zout. Schep met een schuimspaan op een voorverwarmde serveerschaal en hou warm.
Bak de gesneden ui met de kurkuma in de resterende olie tot de ui goudbruin is. Strooi het ui-kurkuma mengselover de spinazie en serveer warm.
|
|
|